Acum 10 ani, in ianuarie 2001, s-a incheiat procedura de restituire a domeniului Stirbey din Dragasani prin eliberarea titlurilor de proprietate catre descendentii Printului Barbu Stirbey. In februarie 2001, Baroana Ileana Kripp, stranepoata printului Barbu Stirbey, impreuna cu sotul ei, Baronul Jakob Kripp, a preluat viile si a inceput sa transforme un vis in realitate: renasterea domeniului viticol Stirbey din Dragasani.

Sarbatorim aceasta aniversare cu o premiera tripla: primul vin spumant din podgoria Dragasani pe piata Romaniei; primul vin spumant din Domeniile Stirbey; primul vin spumant de soi pur de Cramposie!

Deja la inceputul secolului XIX, expertii din Franta si Germania au constatat ca Cramposia este un soi potrivit pentru a fi vinificat ca spumant. Noi am inceput primele incercari cu recolta 2008 de Cramposie, vinificata conform metodei traditionale “champenoise”: dupa prima fermentare, s-a facut a doua fermentare in sticle de 0,75 litri, vinul maturand pe drojdie in sticle in jur de 18 luni. In ultimele 3 luni, sticlele au fost puse in pozitie inclinata pe pupitre de remuaj, unde au fost rotite cu grija zilnic, pana cand toate drojdiile s-au depus in gatul sticlelor. Urmeaza procedura de degorjare si dozare, dar fara adaos de zahar, rezultand astfel - dupa inchiderea sticlelor cu dopuri ciuperca - un spumant “brut nature”.

Din aciditatea lui ridicata, impreuna cu mineralitatea fina si fructuozitatea proaspata si eleganta rezulta un vin spumant care trezeste toate simturile, de o usurinta si finete seducatoare, reflectand geniul locului unde s-a nascut si al oamenilor care l-au creat.

Cu acest spumant dorim sa multumim in primul rand nucleului echipei noastre, care ne insoteste de acum 10 ani, condusa de Ing. Dumitru Nedelut, implicandu-se din start cu multa pasiune, stiinta si experienta, asigurand astfel din primul moment reusita si succesul renasterii domeniului Stirbey din Dragasani.

Dar ne bucuram la fel ca ideile noastre de a descoperi soiurile autohtone din Romania si de a le transforma in niste vinuri oneste si clare, care reflecta caracteristicile naturale acestor soiuri valoroase, au gasit asa multi adepti in Romania si in strainatate. Ii invitam pe toti sa sarbatoreasca cu noi cu un pahar de vin spumant Prince Stirbey.

Spumantul Prince Stirbey produs intr-o editie limitata de 5.000 sticle se va gasi in curand fie la Crama Stirbey din Dragasani, fie in magazine specializate si restaurante premium in toata tara.

Dragasani, 16 februarie 2011 / Ileana si Jakob Kripp