După un început de vară mai capricios, ultimele săptămâni ne-au arătat caracterul adevărat al acestui anotimp – căldură de 40 de grade, care ne-a dat scuza binevenită pentru o siestă extinsă, după tradiţia fraţilor latini din Italia şi Spania – şi ne-au dus cu gândul şi mâna spre figider şi spre vinuri albe sau rosé…

Dar uneori, totuşi trebuie şi ceva roşu pe masă, nu la temperatura insuportabilă a camerei, dar la cea mult mai agreabilă a cramei – adică aproximativ 15-16 grade Celsius. Ca să fim pregătiţi şi pentru aceste situaţii, am îmbuteliat recent copilul roşu cel mai tânăr al cramei noastre:

Negru de Dragasani 2016 -2

 

Negru de Drăgăşani 2016.

Din struguri culeşi în via Foişor la data de 14 septembrie 2016, după o scurtă maceraţie rece, fermentat spontan şi maturat câteva luni într-o cuvă din lemn, am pus vinul tânăr în sticle la data de 3 iulie 2017 – păstrând prin această vinificaţie scurtă toate aromele intense de fructe proaspete şi condimente din strugurii de Negru de Drăgăşani, sprijinite în gură de o prospeţime vioaie şi de o structură densă de taninuri fine din pieliţa boabelor.

Astfel s-a născut un “Negru de vară”, care deschide buchetul lui intens cel mai bine la temperatura de 15-16 grade.

Vă invităm să descoperiţi acest copil tânăr, vesel, insistent, care ocupă toate simţurile dumneavoastră, şi de care suntem convinşi că vă veţi îndrăgosti imediat!

În ultimele zile l-am savurat la umbra foişorului nostru bine aerisit, pe vârful Dealului Olt, însoţit de bresaola şi coppa din Alba (românească, nu piemonteză!) de o brânză mai picantă din Valea Mureşului sau de o zacuscă picantă, incă caldă de la jar. Şi fantezia mea mă duce mai departe spre penne all´arrabbiata, cotlet de porc mistreţ din via Bibescu (tânăr!) la grătar – şi spre final, poate mai deschidem o sticlă din acest “Negru de vară” cu un mousse au chocolat condimentat cu boabe de piper rosu…

16.8.2017 / Jakob şi Ileana Kripp

Prince Stirbey

Abonare Newsletter

Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi noutăți despre vinurile Prince Știrbey.

Subscribe to our newsletter to receive news about Prince Știrbey Wines.

V-ați abonat cu succes! / You have successfully subscribed!